Fermentasi Asam Cuka

Berbeda dengan fermentasi asam laktat dan fermentasi alkohol, fermentasi asam cuka berlangsung secara aerob. Fermentasi ini dilakukan oleh bakteri asam cuka (Acetobacter aceti) dengan substrat etanol. Energi yang dihasilkan 5 kali lebih besar dari energi yang dihasilkan oleh fermentasi alkohol secara anaerob.

Berikut alur reaksi fermentasi asam cuka:

Fermentasi Asam Cuka
Proses Fermentasi Asam Cuka

Previous
Next Post »
Thanks for your comment