Fermentasi Asam Cuka

Oktober 30, 2013

Berbeda dengan fermentasi asam laktat dan fermentasi alkohol, fermentasi asam cuka berlangsung secara aerob. Fermentasi ini dilakukan oleh bakteri asam cuka (Acetobacter aceti) dengan substrat etanol. Energi yang dihasilkan 5 kali lebih besar dari energi yang dihasilkan oleh fermentasi alkohol secara anaerob.

Berikut alur reaksi fermentasi asam cuka:

Fermentasi Asam Cuka
Proses Fermentasi Asam Cuka

You Might Also Like

0 comments

Like us on Facebook